在城市信报与海尔联合为青岛市民免费检测厨房中的PM2.5活动中，检测结果触目惊心，最高超标8倍多。那么，危害市民健康的PM2.5是如何产生的？什么样的吸油烟机才能应对自如？

　　测试中，记者发现，相比于煮、蒸等烹饪方式，用油炒更容易产生PM2.5。有专家指出，油脂挥发凝聚会产生颗粒物，属于典型的PM2.5，而炒菜所产生的油烟里有苯并芘、杂环胺等大量致癌物质，吸附粘到PM2.5上，被人体吸入后容易引发肺癌。

　　专家建议，炒菜时，不妨放少量油炒香葱姜蒜等香辛料，倒入蔬菜焖两三分钟，让蒸汽把菜焖熟，再开盖翻炒。此外，注意控制油温，油尽量不要冒油烟，冒油烟意味着油温已超过200℃，这个温度容易令食物中蛋白质产生致癌物。

　　据随行的工作人员介绍，厨房中PM2.5的来源主要有三方面，一是炒菜，二是厨房通气性，三是吸油烟机的性能。其中，吸油烟机的性能是最重要的。

　　测试中，记者发现炒菜中PM2.5浓度高的都是使用了很久的传统吸油烟机。据了解，传统吸油烟机有效抽吸半径大致在300～400mm左右，因而锅面完全在风机抽吸范围之外。

　　油烟过滤方面，采用滤油网方式，更挡不住油烟。以致污染烟机内壁，造成风机叶轮大量不均匀积油 ，风机转动失去动平衡，故而抽吸效果自然就越来越差。

　　在测试中，记者发现很多用户家的厨房都是“PM2.5重灾区”，唯独石先生家炒菜时检测到的PM2.5只有74。据工作人员分析，这与石先生家海尔深腔吸油烟机的“大吸力”有很大关系。

　　记者了解到，由于传统吸油烟机采用的都是正锥型设计，油网下凸外露，当油烟高速碰触到油网时会猛力反弹，不但会形成噪音，还会使油烟飘向空中，形成油烟逃逸现象。而石先生家购买的海尔深腔吸油烟机则是反其道而行之，采用了“倒锥型”设计，根据漏斗原理瞬间提高空气流通的速度，减少了油烟上升时的阻力，有效避免油烟四处逃逸，从而减少油烟在厨房里停留的时间，降低了PM2.5带来的健康隐患。

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　　此外，记者还了解到，根据同济大学完成的一项实验显示，在同等风量下，这款海尔深腔吸油烟机的创新结构对厨房去除PM2.5有着明显的作用。王琦（来源：半岛网-城市信报）本文来源：大众网-城市信报 责任编辑： 王晓易_NE0011相关推荐热点推荐丈夫嫌弃老婆做饭慢，起身去厨房催，下一秒就收到爱的回应！

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