【导读】厨电作为家电品类中应用场景丰富的板块，一方面在用户需求场景多元化需求下，另一方面在新兴技术加持下将进入迭代兴盛期，也将打开持续增长的空间。

　　厨房电器（以下简称：厨电）作为紧跟大家电成长起来的家电品类，是一个诸多产品集合的综合性品类行业。仔细分析厨电行业可看出，厨电与大家电在行业明显不同，有着自己独具的市场特点。

　　任何一个行业市场，在普及时期都可能呈现爆发式增长，不过一旦进入成熟发展期，高增长的态势就难以为继，能够保持稳健增长就已经很不容易。那么厨电作为家电品类中的一个细分子行业，会有什么不一样的特点和走势呢？

　　最早的厨电可追溯到像鼓风机、排风扇等已经被淘汰的产品上，而现代意义的厨电是以煤气灶、吸油烟机、消毒柜为代表。随着国内生活不断提升和新技术的出现，现在厨电品类在不断增加。像微波炉、电磁炉、电蒸烤箱、电饭煲、电饼铛、豆浆机等都可以归于厨房电器范畴。

　　甚至有些品牌提出冰箱回归厨房的观点。其实，冰箱应该算是最早的厨电产品，只不过在国内缘于经济和文化的原因，最初把冰箱放在客厅，主观上其特殊意义是居家生活的面子工程，客观上四十年前小厨房的房屋结构也只能把冰箱放在客厅。而现在这两个因素都有所改观，冰箱回归厨房就显得是自然而然了。

　　厨电产品的使用场景与一般家电不同，毕竟厨电产品使用环境是在高温、高湿情况下。像燃气灶是在火焰高温中工作，吸油烟机身处高油、高温、高湿环境，因此造成了其命周期短。一般家电品生命周期都在8年以上，而吸油烟机、燃气灶具一般使用不会超过5年。可见，厨电的更新迭代周期要短，不像传统家电品不坏就不会更换。

　　厨电市场与传统大家电相似，在近几年一样陷入调整，并且这轮调整恰恰又与疫情重叠，导致了调整周期加长，时间跨度上有6年之久。不过，今年总算是结束调整回到缓慢上升通道。

　　整体厨电数据很难统计，因为涉及厨房的电器非常多，既有前面所说的传统厨电产品油烟机、燃气灶、消毒柜，还有像集成烹饪中心、集成灶、炒菜机这样的新兴厨电，统计机构很难以一个厨电来全部概括。

　　那么就以行业公认的油烟机、燃气灶为例。奥维云网（AVC）全渠道推总数据显示，2023年油烟机零售量1885万台，同比增长2.7%；零售额315亿元，同比增长6.5%；2023年燃气灶零售量2109万台，同比下降1.9%；零售额177亿元，同比增长3.8%。

　　厨电是家电行业最具创新细分领域，现阶段很多的创新产品是来自于厨房生活场景。这就在于厨房的应用点比较多，厨房的任何一种场景都可以找到对应的电器产品来取代人的操作。因此，厨电创新产品此起彼伏就不难理解。

　　像传统灶具有燃气灶、电磁炉，煮饭有电饭煲，这些基本的就不必说，现在像豆浆都不用去买，面条也可以自己家里压。厨房里的任何一个涉及烹饪的场景都可以有对应功能的电器操作。

　　厨电场景下的创新产品不断涌现，是与近些年科技发展速度加快有关。像近年来成为网红的空气炸锅、微蒸烤一体机、炒菜机等。特别是在智能化（AI）背景下，不断出现带有智能化的各种功能产品，如：智能即热净水机、智能电饭煲等。

　　集成化是厨电新崛起的一个热点。家电包括厨电，最初都是以单品呈现的。但随着家电品不断增多，加上国人居家环境空间有限。特别是厨房空间狭小，在厨电品类以肉眼可见的速度增长，放置使用已形成相互掣肘之势，集成化或一体化就成为破局方向。

　　在此背景下，很多厨电品类的一体多功能产品就成为研发创新点。像微尊龙凯时人生就博官网登录蒸烤就是把微波炉、电蒸箱、电烤箱功能可以重叠的集成为一体，成为一个新的产品。其中最引行业目光的则是集成灶与烹饪中心的争论。

　　那么谁将是谁才是现代厨房的最优解？实际上，集成灶和烹饪中心都是高度集成化诞生的厨房新物种，两者对应的消费群体、生活场景均有所不同，消费者也会结合自身喜好及厨房环境、价格等因素进行考量。对消费者来说，什么适合什么就是最优解。

　　创新永无止境。厨电应用场景多元，需求差异化明显，特别是在AI技术加持下，厨电的应用更为广泛和多元。换言之，厨电一方面在用户需求场景多元化需求下，另一方面在新兴技术加持下，厨电也将会体现出新的发展特点：

　　第一，新品类仍然会层出不穷。科技越发展，就有新科技会在厨电领域应用，也就会不断诞生新的产品会品类。有些创新技术是颠覆性的，甚至可以改变人们的生活方式。可以说，未来家电领域厨电是最为活跃的品类。

　　第二，智能化水平进一步提升。现在厨电智能化已经开始，但仍然处于起步阶段，产品的智能化还仅仅是浅尝而已，随着AI 技术的不断成熟，不仅厨电智能化的水平也将是水涨船高，应用场景也会不断扩大。

　　第三，集成化的空间将被打开。现在的集成化还仅仅集中在相近产品之间，是被动的为人服务。而未来在AI技术成熟后，厨电集成将与整体居家电器形成一体，真正能够感受人的意志，主动为用户进行无微不至的服务。

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